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BeetfuchsEnglish

Erntekalender

Wann ist was reif? Die Erntezeit je Pflanze im Mittel für Deutschland, aus deutschen Fachquellen oder gerechnet aus den Säe- und Pflanzterminen.

Als PDF herunterladenSäen und pflanzen: AussaatkalenderBeet frei? Was du danach noch säen kannst

Gerechnet mit dem Mittel für Deutschland: letzter Frost 19. April, erster Herbstfrost 27. Oktober. Auf jeder Pflanzenseite rechnest du mit deiner Postleitzahl. Datenbasis: Deutscher Wetterdienst, Tagesminima 1991–2020, eigene Berechnung. Lizenz CC BY 4.0. Koordinaten der Postleitzahlen: GeoNames (CC BY 4.0).

PflanzeErntezeit (Mittel für Deutschland)Laut QuelleQuelle
Fruchtgemüse · 10
Andenbeere21. August bis 27. Oktober21. August bis zum ersten FrostSächsische Gartenakademie (LfULG)
Aubergine10. Juli bis 18. SeptemberNach 65–80 Tagen ab PflanzungPenn State Extension
Chili15. Juli bis 13. AugustNach 70–85 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Gurke25. Juni bis 24. JuliNach 50–65 Tagen ab AussaatUniversity of Maryland Extension
Kürbis–Nach 100 TagenUniversity of Maryland Extension
Paprika15. Juli bis 13. AugustNach 70–85 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Tomate10. Juli bis 28. SeptemberNach 65–90 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Zucchini9. Juli bis 3. SeptemberNach 50–65 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Zuckermais5. Juli bis 18. AugustNach 60–90 Tagen ab AussaatUSU Extension
Zuckermelone8. bis 28. AugustNach 80–100 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Bohnen und Erbsen · 6
Buschbohne25. Juni bis 8. SeptemberNach 50–60 Tagen ab AussaatUniversity of Maryland Extension
Dicke Bohne21. Juni bis 10. Juli21. Juni bis 10. JuliLandwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, Pflanzenschutz im Haus- und Kleingarten
Erbse11. Mai bis 8. SeptemberNach 50–70 Tagen ab AussaatUniversity of Maryland Extension
Feuerbohne15. August bis 27. Oktober15. August bis zum ersten FrostSächsische Gartenakademie (LfULG)
Stangenbohne5. Juli bis 18. OktoberNach 60–110 Tagen ab AussaatUniversity of Maryland Extension
Zuckererbse11. Mai bis 8. SeptemberNach 50–70 Tagen ab AussaatUniversity of Maryland Extension
Kohl und Rüben · 12
Blumenkohl25. Mai bis 14. OktoberNach 50–75 Tagen ab PflanzungUT Extension D59
Brokkoli23. Mai bis 9. OktoberNach 55–70 Tagen ab PflanzungUT Extension D59
Chinakohl9. September bis 24. OktoberNach 70 Tagen ab AussaatRHS
Grünkohl21. Oktober bis März21. Oktober bis MärzSächsische Gartenakademie (LfULG)
Kohlrabi10. Mai bis 29. SeptemberNach 35–45 Tagen ab PflanzungUT Extension D59
Mairübe–Nach 40–75 TagenUMD Extension
Pak Choi26. August bis 9. NovemberNach 56–70 Tagen ab AussaatRHS
Rosenkohl1. September bis März1. September bis MärzSächsische Gartenakademie (LfULG)
Rotkohl1. September bis 30. November1. September bis 30. NovemberLandesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH), Gemüsebau
Steckrübe1. bis 31. Oktober1. bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG), Gemüseblog
Weißkohl18. Mai bis 14. AugustNach 50–75 Tagen ab PflanzungUT Extension D59
Wirsing–Nach 80 TagenUSU Extension
Wurzeln und Knollen · 10
Kartoffel15. Juni bis 31. Oktober15. Juni bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG) · Sächsische Gartenakademie (LfULG)
Knollensellerie1. September bis 30. November1. September bis 30. NovemberBundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG)
Möhre7. Juni bis 8. OktoberNach 70–100 Tagen ab AussaatUSU Extension
Pastinake15. September bis März15. September bis MärzBayerische Gartenakademie (LWG)
Radieschen28. April bis 30. SeptemberNach 30 Tagen ab AussaatColorado State University Extension, GardenNotes #720
Rettich31. Juli bis 30. OktoberNach 30–60 Tagen ab AussaatCornell Cooperative Extension Orange County
Rote Bete28. Mai bis 18. SeptemberNach 60–80 Tagen ab AussaatUSU Extension
Schwarzwurzel1. Oktober bis April1. Oktober bis AprilLandwirtschaftskammer Niedersachsen
Süßkartoffel1. bis 31. Oktober1. bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG)
Wurzelpetersilie1. Oktober bis 30. November1. Oktober bis 30. NovemberDLR Rheinland-Pfalz, Ernährungsberatung
Zwiebeln und Lauch · 5
Frühlingszwiebel5. Mai bis 28. SeptemberNach 65–75 Tagen ab AussaatCornell Home Gardening
Knoblauch1. Juli bis 31. August, im Jahr nach der Pflanzung1. Juli bis 31. AugustBayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG)
Lauch1. September bis Februar1. September bis FebruarBayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) · Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Urban Gardening
Schalotte1. Juli bis 31. August1. Juli bis 31. AugustSächsische Gartenakademie (LfULG)
Zwiebel–Nach 90–110 Tagen ab AussaatCornell Home Gardening
Salate und Blattgemüse · 12
Eissalat7. Juni bis 8. OktoberNach 70–85 Tagen ab AussaatNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Endivie21. September bis 30. November21. September bis 30. NovemberLWG Bayerische Gartenakademie
Feldsalat1. November bis ins Frühjahr1. November bis ins FrühjahrLWG Bayerische Gartenakademie
Gartenkresse15. Mai bis 14. OktoberNach 14 Tagen ab AussaatBingenheimer Saatgut Blog
Knollenfenchel1. Juli bis 9. SeptemberNach 56 Tagen ab PflanzungBayerische Gartenakademie (LWG)
Kopfsalat–Nach 55–75 TagenCornell Home Gardening
Mangold20. Juni bis 8. SeptemberNach 60–70 Tagen ab AussaatNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Pflücksalat8. Mai bis 20. OktoberNach 40–50 Tagen ab AussaatNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Radicchio1. bis 31. Oktober1. bis 31. OktoberLWG Bayerische Gartenakademie
Rucola29. März bis 12. OktoberNach 28–42 Tagen ab AussaatRHS
Spinat18. Mai bis 4. Juni; 20. September bis 14. NovemberNach 50–60 Tagen ab AussaatNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Staudensellerie14. bis 24. JuliNach 60–70 Tagen ab PflanzungNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Kräuter · 15
Basilikum17. Juni bis 1. JuliNach 42 Tagen ab PflanzungUniversity of Maryland Extension
Bohnenkraut1. Juni bis 30. September1. Juni bis 30. SeptemberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Borretsch–––
Dill17. Mai bis 5. OktoberNach 42–56 Tagen ab AussaatUtah State University Extension
Kerbel20. bis 27. OktoberNach 56 Tagen ab AussaatRHS Grow your own
Koriander28. Juni bis 9. OktoberNach 70 Tagen ab AussaatRHS Grow your own
LavendelBlüte: 1. Juli bis 31. AugustBlüte: 1. Juli bis 31. AugustSächsische Landesanstalt für Landwirtschaft · Gartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR)
Minze1. Juni bis 31. Oktober1. Juni bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Oregano1. Juni bis 31. August1. Juni bis 31. AugustBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Petersilie3. Juli bis 13. SeptemberNach 75 Tagen ab AussaatNC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
Rosmarin6. Mai bis 31. Oktober1. Mai bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Salbei1. Mai bis 31. Oktober1. Mai bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Schnittlauch1. April bis 30. November1. April bis 30. NovemberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Thymian1. Mai bis 30. September1. Mai bis 30. SeptemberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Zitronenmelisse1. Juni bis 31. Oktober1. Juni bis 31. OktoberBayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166
Blumen · 5
Duftsteinrich–––
Kapuzinerkresse1. Juni bis 31. Oktober1. Juni bis 31. OktoberBundeszentrum für Ernährung (BZfE)
RingelblumeBlüte: 1. Juni bis 27. OktoberBlüte: 1. Juni bis zum ersten FrostLWG Gemüsebau
SonnenblumeBlüte: 1. Juli bis 31. OktoberBlüte: 1. Juli bis 31. OktoberGartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR)
StudentenblumeBlüte: 1. Juni bis 31. AugustBlüte: 1. Juni bis 31. AugustBundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) mit dem Julius Kühn-Institut
Mehrjähriges · 6
Artischocke1. August bis 30. September1. August bis 30. SeptemberBayerische Gartenakademie (LWG)
Erdbeereab dem 2. Jahr: 21. Mai bis 10. JuliAb dem 2. Jahr: 21. Mai bis 10. JuliBayerische Gartenakademie (LWG)
Meerrettich1. Oktober bis Januar1. Oktober bis JanuarBundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG)
Rhabarberab dem 2. Jahr: 1. April bis 24. JuniAb dem 2. Jahr: 1. April bis 24. Juni (im 2. Jahr bis 15. Mai)Bayerische Gartenakademie (LWG)
Spargelab dem 3. Jahr: 15. April bis 24. JuniAb dem 3. Jahr: 15. April bis 24. Juni (im 3. Jahr bis 31. Mai)Bayerische Gartenakademie (LWG)
Topinambur1. November bis April1. November bis AprilGartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR)

„–“ heißt: Die Quelle nennt nur Tage ohne Bezug („nach 100 Tagen“, aber ab Aussaat oder Pflanzung?). Dann rechnen wir nichts.

Noch ohne belegte Erntezeit: Kopfsalat, Zwiebel, Kürbis, Mairübe, Wirsing, Borretsch und Duftsteinrich.

Gründüngung wird nicht geerntet und steht deshalb nicht in der Tabelle.

Häufige Fragen

Wann kann ich Kartoffeln ernten?

15. Juni bis 31. Oktober, laut Bayerische Gartenakademie (LWG) und Sächsische Gartenakademie (LfULG).

Wann kann ich Tomaten ernten?

Im Mittel für Deutschland 10. Juli bis 28. September: nach 65–90 Tagen ab Pflanzung, laut University of Maryland Extension.

Wann kann ich Knoblauch ernten?

1. Juli bis 31. August, laut Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG). Geerntet wird im Jahr nach der Pflanzung.

Wann kann ich Zucchini ernten?

Im Mittel für Deutschland 9. Juli bis 3. September: nach 50–65 Tagen ab Pflanzung, laut University of Maryland Extension.

Wann kann ich Möhren ernten?

Im Mittel für Deutschland 7. Juni bis 8. Oktober: nach 70–100 Tagen ab Aussaat, laut USU Extension.

Was ist im Oktober erntereif?

Im Mittel für Deutschland zum Beispiel Kartoffeln, Andenbeeren, Feuerbohnen, Stangenbohnen, Chinakohl, Pak Choi, Rosenkohl und Rotkohl.

Wie rechnet ihr die Erntezeit?

Nennt eine deutsche Fachquelle Monate, gilt sie, wie bei Kartoffeln. Nennt die Quelle Tage ab Aussaat oder Pflanzung, zählen wir sie ab dem Säe- oder Pflanzfenster, wie bei Tomaten. Was bis zum ersten Frost geerntet wird, endet am ersten Herbstfrost. Vor der Aussaat oder Pflanzung beginnt keine Ernte.

Warum fehlt bei manchen Pflanzen die Erntezeit?

Weil wir sie nicht belegen können. Manche Quellen nennen nur „nach 100 Tagen“, ohne zu sagen, ab wann. Dann bleibt die Lücke, statt dass wir raten.

Quellen

64 Quellen anzeigen
  1. University of Maryland Extension: Growing Tomatoes in a Home Garden
  2. University of Maryland Extension: Growing Peppers in a Home Garden
  3. Penn State Extension: Eggplant in the Garden and the Kitchen
  4. Sächsische Gartenakademie (LfULG): Wenig bekannte Gemüsearten (3. Auflage 2017)
  5. University of Maryland Extension: Growing Cucumbers in a Home Garden
  6. University of Maryland Extension: Growing Summer Squash (Zucchini) in a Home Garden
  7. University of Maryland Extension: Growing Pumpkins in a Home Garden
  8. University of Maryland Extension: Growing Melons in a Home Garden
  9. USU Extension: How to Grow Sweet Corn in Your Garden
  10. University of Maryland Extension: Growing Beans in a Home Garden
  11. Sächsische Gartenakademie (LfULG): Gemüsebohnen – Anbau und Verwendung im Haus- und Kleingarten (2. Auflage 2017)
  12. University of Maryland Extension: Growing Green Peas in a Home Garden
  13. Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, Pflanzenschutz im Haus- und Kleingarten: Samenkäferbefall an Dicken Bohnen
  14. UT Extension D59: Cole Crops for the Tennessee Vegetable Garden
  15. Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH), Gemüsebau: Was Sie schon immer über Blaukraut – pardon Rotkraut – wissen wollten
  16. USU Extension: How to Grow Cabbage in Your Garden
  17. Sächsische Gartenakademie (LfULG): Anbau von Rosenkohl im Haus- und Kleingarten (2016, Archivkopie)
  18. Sächsische Gartenakademie (LfULG): Anbau von Grünkohl im Haus- und Kleingarten (2016, Archivkopie)
  19. RHS: How to grow Chinese cabbage
  20. RHS: How to grow pak choi
  21. Bayerische Gartenakademie (LWG), Gemüseblog: Wie wär‘s mit Steckrüben, den Erdkohlrabis? (2. April 2025)
  22. UMD Extension: Radishes, Rutabagas and Turnips
  23. Colorado State University Extension, GardenNotes #720: Vegetable Planting Guide
  24. Cornell Cooperative Extension Orange County: Beginning a Vegetable Garden
  25. Bayerische Gartenakademie (LWG): Die Kartoffel – tolle Knolle für Garten und Balkon (Merkblatt 2153, Mai 2020)
  26. Sächsische Gartenakademie (LfULG): Kartoffeln – Anbau im Haus- und Kleingarten (3. Auflage 2016)
  27. Bayerische Gartenakademie (LWG): Bataten – Süßkartoffeln (Merkblatt 2179)
  28. USU Extension: Carrots in the Garden
  29. Bayerische Gartenakademie (LWG): Pastinake (Infoschrift 2157)
  30. DLR Rheinland-Pfalz, Ernährungsberatung: Vergessene Gemüse – Petersilienwurzel
  31. Bundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG): Gartenschatz Sellerie (Stand 26.05.2023)
  32. USU Extension: Beets in the Garden
  33. Landwirtschaftskammer Niedersachsen: Schwarzwurzeln – warum werden sie auch Winterspargel genannt? (Archivkopie 17.02.2026)
  34. Cornell Home Gardening: Growing Guide Onions
  35. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL): Lauch – Spargel des armen Mannes? (Merkblatt, 2005)
  36. Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Urban Gardening: Wintergemüse und Kräuter auch im Januar ernten?
  37. Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG): Knoblauch – Die Wunderzehe (Faltblatt)
  38. Cornell Home Gardening: Growing Guide Lettuce
  39. NC State Extension Gardener Handbook, Ch. 16, Table 16–4
  40. LWG Bayerische Gartenakademie: Infoschrift 2102 Gemüsearten zur Nachkultur
  41. RHS: How to grow rocket
  42. Bingenheimer Saatgut Blog: Grüne-Soße-Kräuter frisch vom Beet (2024)
  43. Bayerische Gartenakademie (LWG): Knollenfenchel (Merkblatt 2172, September 2016)
  44. Utah State University Extension: Dill in the Garden
  45. RHS Grow your own: Coriander
  46. RHS Grow your own: Chervil
  47. Bayerische Gartenakademie (LWG), Merkblatt 2166: Kräuter zum Frischverzehr aus dem eigenen Garten
  48. University of Maryland Extension: Growing Basil in a Home Garden
  49. Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft: Der Pillnitzer Kräutergarten (2003)
  50. LWG Gemüsebau: Artenevaluierung für das additive Intercropping (Versuche Bamberg 2023/2024)
  51. Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) mit dem Julius Kühn-Institut: Pflanzen, die Bestäuber lieben – Lexikon (Stand März 2026), Spalte Blütezeit
  52. Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Die scharf-würzige Kapuzinerkresse (2025)
  53. Gartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR): Schnittblumen aus dem eigenen Garten (E. Morgenstern)
  54. Bayerische Gartenakademie (LWG): Fahrplan für den Erdbeeranbau im Hausgarten (Merkblatt 3183, 2016)
  55. LfULG Sachsen: Erdbeeren im Garten (5. Auflage 2023)
  56. Bayerische Gartenakademie (LWG): Merkblatt 2176 „Rhabarber“ (November 2019)
  57. Bayerische Gartenakademie (LWG): Infoschrift „Grünspargel – königlicher Genuss aus dem Garten“
  58. Landwirtschaftskammer Niedersachsen (Gartenakademie): Anbau von Grünspargel im Hausgarten
  59. Gartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR Rheinpfalz): Gewusst wie – Spargel richtig anbauen
  60. Bundesverband Deutscher Gartenfreunde (BDG): Gartenschatz Meerrettich (2023)
  61. Gartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR): Topinambur
  62. Bayerische Gartenakademie (LWG): Artischocke (Cynara scolymus) (Infoschrift 2170)
  63. Deutscher Wetterdienst, Climate Data Center: Tageswerte (Klima) der Stationen, historisch
  64. Deutscher Wetterdienst: Vorgaben für die Gestaltung des DWD-Quellenvermerks

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