Saatgut-Haltbarkeit

Wie viele Jahre Samen keimfähig bleiben, wenn du sie kühl und trocken lagerst. Prüf deine Samentüte oder mach eine Keimprobe.

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Welche Samen hast du?

Andere Pflanze

Als PDF herunterladenSo geht die Keimprobe

Pflanze	Keimfähig	Quelle
Fruchtgemüse · 10
Andenbeere	–	–
Aubergine	4 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Chili	–	–
Gurke	5–6 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Kürbis	4–5 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Paprika	2 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Tomate	4–10 Jahre	Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen (Ulrike Lindner)
Zucchini	6 Jahre	University of Illinois Extension (Jan Phipps)
Zuckermais	2 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Zuckermelone	5 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Bohnen und Erbsen · 6
Buschbohne	5–10 Jahre	ProSpecieRara
Dicke Bohne	–	–
Erbse	3–4 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Feuerbohne	–	–
Stangenbohne	5–10 Jahre	ProSpecieRara
Zuckererbse	5 Jahre	ProSpecieRara
Kohl und Rüben · 12
Blumenkohl	4 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Brokkoli	3 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Chinakohl	3 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Grünkohl	4 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Kohlrabi	3 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Mairübe	4 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Pak Choi	5 Jahre	University of Illinois Extension (Jan Phipps)
Rosenkohl	4 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Rotkohl	4–5 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Steckrübe	4 Jahre	Colorado State University Extension (Ells, Bass, Whiting)
Weißkohl	4 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Wirsing	4–5 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Wurzeln und Knollen · 10
Kartoffel	–	–
Knollensellerie	3–4 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Möhre	3–4 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Pastinake	jedes Jahr frisch	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Radieschen	4–5 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Rettich	4–5 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Rote Bete	4–5 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Schwarzwurzel	jedes Jahr frisch	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Süßkartoffel	–	–
Wurzelpetersilie	jedes Jahr frisch	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Zwiebeln und Lauch · 5
Frühlingszwiebel	–	–
Knoblauch	–	–
Lauch	1–2 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Schalotte	–	–
Zwiebel	1–2 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Salate und Blattgemüse · 12
Eissalat	2–3 Jahre	ProSpecieRara
Endivie	5 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Feldsalat	2–3 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Gartenkresse	5 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Knollenfenchel	4 Jahre	South Dakota State University Extension (Sheila Hillberry u. a.)
Kopfsalat	3–4 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Mangold	4 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Pflücksalat	2–3 Jahre	ProSpecieRara
Radicchio	4 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Rucola	3 Jahre	University of Illinois Extension (Jan Phipps)
Spinat	4–5 Jahre	Bundesverband der Kleingartenvereine Deutschlands (ehem. BDG)
Staudensellerie	3 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Kräuter · 15
Basilikum	4 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Bohnenkraut	1–4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Borretsch	1–4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Dill	2–3 Jahre	DLR Rheinland-Pfalz (K. Mahler)
Kerbel	1–4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Koriander	2–3 Jahre	DLR Rheinland-Pfalz (K. Mahler)
Lavendel	–	–
Minze	–	–
Oregano	4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Petersilie	2–3 Jahre	Bayerische Gartenakademie (LWG)
Rosmarin	–	–
Salbei	1–3 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Schnittlauch	1 Jahr	DLR Rheinland-Pfalz (K. Mahler)
Thymian	1–4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Zitronenmelisse	1–4 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Blumen · 5
Duftsteinrich	–	–
Kapuzinerkresse	3–7 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Ringelblume	4–6 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Sonnenblume	3–5 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Studentenblume	2–5 Jahre	Johnny's Selected Seeds
Gründüngung · 4
Buchweizen	–	–
Gelbsenf	–	–
Ölrettich	–	–
Phacelia	–	–
Mehrjähriges · 6
Artischocke	–	–
Erdbeere	–	–
Meerrettich	–	–
Rhabarber	–	–
Spargel	3 Jahre	University of Nebraska–Lincoln Extension (Lindgren, Browning)
Topinambur	–	–

Gilt für Saatgut, das kühl und trocken lagert. Ist es älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe. „–“ heißt: Dazu nennen unsere Quellen keinen Wert.

Keimprobe: so geht’s

Lege Küchenpapier etwa dreilagig in ein Glas und mach es gut feucht, ohne dass Wasser stehen bleibt.
Streu 5, 10 oder 20 Samen darauf, je nachdem, wie viele du entbehren kannst. Große Samen wie Bete, Sonnenblume oder Kürbis deckst du mit einer zweiten feuchten Lage zu.
Leg den Deckel nur auf und schraub ihn nicht zu, sonst schimmelt es.
Fruchtgemüse wie Tomate, Paprika, Gurke oder Kürbis mag es warm: im geheizten Raum oben auf einen Schrank. Die Fensterbank ist dafür zu kalt. Salat steht lieber kühl, Lichtkeimer nicht in der dunkelsten Ecke.
Schau alle ein bis zwei Tage nach und feuchte nach, wenn nötig.
Nach ein bis zwei Wochen sind die meisten Samen gekeimt, manche wie Physalis brauchen länger. Bohnen und Erbsen legst du ohne Papier 8 bis 12 Stunden in ein Glas Wasser; sie sollten nach spätestens einer Woche keimen.

Zähl dann, wie viele gekeimt sind. Keimen weniger als 60 %, säst du es besser nicht mehr. Bei 60 bis 80 % säst du etwas dichter.

Quellen: Dreschflegel (Alex Fritzsch), LfULG Sachsen / Sächsische Gartenakademie (Regina Petzoldt)

So hält Saatgut länger

Am besten trocken, unter 10 °C und luftdicht. (Gartenakademie Rheinland-Pfalz (DLR))
Kühl, trocken und dunkel lagern, ohne starke Temperaturschwankungen und direkte Sonne. Am besten in Gläsern mit Gummiring im Deckel. (Bundesverband Deutscher Gartenfreunde)
Trockenheit zählt am meisten: Jedes Prozent mehr Wasser im Samen halbiert seine Lebensdauer. (ARCHE NOAH Magazin 4/2015 (Florian Luf))
Ungeeignet sind Heizungskeller (zu warm), Gemüsekeller (zu feucht), Dachböden (starke Temperaturschwankungen) und die meisten Gartenlauben. (Dreschflegel)

Welches Jahr steht auf der Tüte?

Auf Gemüse-Samentüten steht das Wirtschaftsjahr, in dem die Tüte verschlossen oder die Keimfähigkeit zuletzt geprüft wurde. Statt des Jahres darf auch dessen Ende dastehen. (Saatgutverordnung (SaatV), Anlage 6 (zu §§ 40 und 42 Abs. 1))
Ein Wirtschaftsjahr läuft vom 1. Juli bis 30. Juni, etwa 2025/2026. Bei Standardsaatgut darf es als Buchstabe dastehen, 2025/2026 ist „S“. Den Buchstaben legt das Bundessortenamt jedes Jahr fest. (LALLF Mecklenburg-Vorpommern, Anerkennungsstelle für Saat- und Pflanzgut)
Ein Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es für Saatgut nicht: Samen sind lebende Pflanzen in Ruhe. (Dreschflegel (Alex Fritzsch))
Buchstaben der letzten Jahre: S = 2025/2026, H = 2024/2025, W = 2023/2024, B = 2022/2023, G = 2021/2022, A = 2020/2021 (LALLF Mecklenburg-Vorpommern, Anerkennungsstelle für Saat- und Pflanzgut)

Keimdauer, Keimtemperatur und Saattiefe

Häufige Fragen

Wie lange ist Saatgut haltbar?

Kühl und trocken gelagert je nach Pflanze 1 bis 10 Jahre. Kurz halten Paprika, Zuckermais, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Schwarzwurzeln, Zwiebeln, Lauch und Schnittlauch, lange Gurken, Zucchini, Zuckermelonen, Buschbohnen, Stangenbohnen, Zuckererbsen, Pak Choi, Endivien und Gartenkresse. Ist es älter, zeigt eine Keimprobe, ob es noch keimt.

Wie lange sind Samen von Tomaten haltbar?

4–10 Jahre, wenn sie kühl und trocken lagern, laut Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen (Ulrike Lindner). Sind sie älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe.

Wie lange sind Samen von Möhren haltbar?

3–4 Jahre, wenn sie kühl und trocken lagern, laut Bayerische Gartenakademie (LWG). Sind sie älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe.

Wie lange sind Samen von Kopfsalat haltbar?

3–4 Jahre, wenn sie kühl und trocken lagern, laut Bayerische Gartenakademie (LWG). Sind sie älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe.

Wie lange sind Samen von Buschbohnen haltbar?

5–10 Jahre, wenn sie kühl und trocken lagern, laut ProSpecieRara. Sind sie älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe.

Wie lange sind Samen von Erbsen haltbar?

3–4 Jahre, wenn sie kühl und trocken lagern, laut Bayerische Gartenakademie (LWG). Sind sie älter, mach vor dem Säen eine Keimprobe.

Wie mache ich eine Keimprobe?

Leg 5, 10 oder 20 Samen auf feuchtes Küchenpapier in ein Glas, leg den Deckel nur auf und stell es warm (Fruchtgemüse) oder kühl (Salat). Nach ein bis zwei Wochen zählst du: Unter 60 % gekeimt heißt neues Saatgut, 60 bis 80 % heißt dichter säen.

Was bedeutet das Jahr auf der Samentüte?

Auf Gemüse-Samentüten steht das Wirtschaftsjahr, in dem die Tüte verschlossen oder die Keimfähigkeit zuletzt geprüft wurde. Statt des Jahres darf auch dessen Ende dastehen. Ein Wirtschaftsjahr läuft vom 1. Juli bis 30. Juni, etwa 2025/2026. Bei Standardsaatgut darf es als Buchstabe dastehen, 2025/2026 ist „S“. Den Buchstaben legt das Bundessortenamt jedes Jahr fest.

Ist abgelaufenes Saatgut noch gut?

Ein Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es für Saatgut nicht: Samen sind lebende Pflanzen in Ruhe. Wie lange es keimt, hängt von der Pflanze und der Lagerung ab. Schau in die Tabelle oder mach eine Keimprobe.

Quellen

22 Quellen anzeigen

Abgerufen am 26.10.2026. Werte in eigenen Worten, je Wert eine Quelle.

Saatgut-Haltbarkeit

Welche Samen hast du?

Keimprobe: so geht’s

So hält Saatgut länger

Welches Jahr steht auf der Tüte?

Häufige Fragen

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